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释迦果学名番荔枝,别称赖球果、佛头果等,为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木,果实的大小与石榴相近,表皮满布疙瘩连接成球形 , 果实主供鲜食,也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等,下面我们就一起来看一看释迦果的营养价值吧!
【释迦果的营养价值与功效 释迦果的营养价值】
释迦果的营养成分
释迦果的食用方法释迦果为热带水果,曾经在日本被认为是世界上含有维生素C最高的水果 , 营养价值丰富 。每100克释迦果果肉组织营养成分的含量为水分为8.36克、可溶性固形物18.0~26%、脂肪0.14%~0.3%、矿物质0.6%~0.7%、碳水化合物23.9%、钙0.2%、磷0.04%、铁1.0%、有机酸为0.42%、总糖15.3%~18.3%、维生素C为0.265克、蛋白质含量为1.55克等含有很多人体所需的物质 。
释迦果的营养价值
1、释迦果富含维生素C , 维C具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏 , 提高免疫力、应急能力 。
2、释迦果富含铁,适宜于缺铁性贫血患者 。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁 。因此可以适当的食用释迦果 。
3、释迦果富含丰富的钙,而钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高 , 调节酶的活性 , 参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿 , 维持酸碱平衡等 。
4、释迦果富含碳水化合物,碳水化合物是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源 , 调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能 。
释迦果的食用功效
1、延缓肌肤衰老:释迦果含丰富的维生素C , 具有降血糖的功效,是最佳的抗氧化水果,能够有效延缓肌肤衰老,美白肌肤 。
2、通肠排便:释迦果纤维含量较高,能有效地促进肠蠕动,排走积存在肠内的宿便 。
3、降低血糖:释迦果具有激活脑细胞和降低血糖的功效,在国外常用来治疗脑萎缩和糖尿病 。糖尿病患者经常食用释迦,对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用 。
4、抗癌:从1970年开始,专家们就针对释迦果进行了20多项研究 。研究结果表明 , 释迦果的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞,其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等 。同时 , 释迦果还具有抗真菌和抗寄生虫的功效,此外 , 它还能帮助调节血压,还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素 。
5、促进儿童生长发育:释迦果果实是一种营养非常均衡的食物 , 含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、黄酮和粗纤维精氨 。酸能促使胰岛素生成及分泌增强细胞的免疫功能,赖氨酸是大脑神经细胞再生的氨基酸 。精氨酸可刺激垂体分泌生长激素,可促进胶原组织的合成,对促进儿童生长有作用 。
6、维持神经肌肉应激性:释迦果果实中含有多种矿质元素 , 钾、钠、钙、镁、铁、锌的含量都很高 , 而且钾、钠、钙、镁保持一定比例,可促进肌肉收缩 , 维持神经肌肉应激性 。
释迦果的食用方法
1、释迦果一定要熟软才能吃,买回家后 , 若仍生硬,可用报纸包裹,喷些水 , 放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用 , 鲜美香甜,口味非常独特 。
2、释迦果也可切块做成各种冰饮,果皮不可食,若果皮发黑,不用担心,口味更佳 。
3、释迦果也可以像吃西瓜一样 , 纵向剖开后切片食用 。
4、可以将新鲜的释迦果生食,包括可以用来榨果汁,或者是将它做成果露饮用 。如果打算这么吃的话,必须等到果实软化完全后,最后就是把买回的释迦果果多方上几天,等到轻捏表皮感到很软的时候,就可以吃了 。
注意:普通人均可食用 。释迦果虽含有各种糖类,但对血糖的影响微乎其微,糖尿病患者无须忌食 。由于释迦果性甘温而涩,并且含有鞣质,因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物质 。
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