只卖吐司的面包店,开一个小蛋糕面包店需要什么设备多少钱( 二 ) _包括设备

做法：室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作,之前最好多吃点东西，呵呵) 。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状) 。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵……
发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵。以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右。
取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下，抹上沙拉酱(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来（要卷紧），然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟，至凉。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。
注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软。
面包制作的难度很大，多积累经验，相信你也可以做出松软美味的面包来。
大蒜醬真的比想像中要簡單，順手幾個動作就好了。
基本款: 1/2杯無盬奶油(約一條份量)
1球大蒜(剝皮後搗碎)
1匙切碎的新鮮巴西里(或其他香草隨意)
2匙磨碎的義大利乾酪
等奶油在室溫下軟化，將材料均勻攪拌即可
變化款:奶油／200g、蒜頭／5瓣、羅勒葉(巴西里也可)／20g、
松子／20g、起司粉／50g、優格／1大匙、鹽／1大匙
【只卖吐司的面包店,开一个小蛋糕面包店需要什么设备多少钱】一樣也是等奶油在室溫下軟化，將香草切末、蒜磨成泥，
拌勻即可。
以上的份量都僅供參考，可以自己喜歡的口味多加變化，
(為了實驗，可以先試作少量，加加減減，找出自己的獨門口味)
同理可證，加鹽、加黑胡椒都可，找不到松子，別類堅果也行，主為增加香味以及口感變化，調入優格的作用，是為了較為清爽。
要注意的是，麵包抹醬以濃稠為主，不能太水，所以優格可以紗布或綿布包起來，放在容器上濾去清液(這過程還是得在冰箱冷藏庫進行，否則就.....)，這樣就可以作出接近奶油起司般質地濃稠的優格，喜歡的話，可以用這樣的優格或奶油起司取代奶油作基底，風味更多樣喲
大蒜麵包
材料：
法國麵包（中型約30公分長）一條
麵包醬：
含鹽奶油三茶匙
大蒜泥（以磨泥器製作）一大匙
辣椒粉少許（視各人喜好）
巴西利葉粉少許
鹽1/8茶匙（少許）
作法：
將室溫下的奶油與其他調味料混合均勻，麵包橫面對切開，塗上奶油，放進預熱180度的烤箱中烤約五到八分鐘即可
烤茄酱法国面包
[原料/调料]
法国面包 1条
茄子 3条
大蒜(大) 3粒
洋葱 1/6个
橄榄油 30cc
柠檬汁 1大匙
芝麻酱 1大匙
蜂蜜 1小匙
盐少许
[制作流程]
1.将整条茄子放进烤箱，以180℃烤20分钟。
2.烤好后立即将茄子放入冰水中泡凉，再切除蒂头剥除外皮，将茄子肉剁碎备用。
3.把大蒜、洋葱剁碎，与作法2的茄子一起搅匀成茄子酱。