不小心买了植物黄油怎么办植物黄油是什么做的( 二 ) _植物黄油

很多人以为蛋糕房是黄油做的，其实错了。这个“生奶油”和奶油完全没有关系。它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油中含有“反式脂肪酸” ，大量食用对心脏有害。这已经达成国际共识，应该尽量少吃。
用力搅拌牛奶或稀奶油，使乳脂小球的蛋白膜破裂，乳脂从小球中流出。失去蛋白质的保护后，脂肪和水分离，慢慢漂浮，聚集在一起，变成淡黄色。这时分离上层脂肪，加盐，挤出水分，就成了日常食用的黄油，也叫“黄油” 。
牛奶中的脂溶性营养物质存在于乳脂中，包括维生素A、维生素D、少量维生素K和胡萝卜素。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色来自胡萝卜素。但是黄油含有大量的饱和脂肪酸(坏脂肪)和胆固醇，而钙和蛋白质的含量相对较低，其营养价值低于全脂牛奶和奶油。所以，想减肥，需要控制脂肪摄入的人，更好少吃。
植物黄油一定要氢化吗？
是的，氢化油也叫氢化植物油、植物黄油、植物黄油，是一种含有大量不饱和脂肪酸的油。加热植物油时，金属催化剂(镍系、铜铬系等。)并引入氢，使不饱和脂肪酸中的双键与氢原子结合形成不饱和度低的脂肪酸，使油的熔点和硬度增加，产生许多反式脂肪酸，称为植物黄油或植物黄油。
植物黄油能做什么？
黄油可以用来涂面包，做酥饼，做蛋糕等等。一般可以用植物黄油代替黄油。根据品种不同，有些植物黄油即使冷藏也会保持软化状态。这种植物黄油适合涂在面包上。他们中的一些人甚至在28度下仍然非常努力地工作。这种植物黄油适合用来涂油。用它做千层蛋糕比黄油简单多了。植物黄油是一种黄油替代品，通过植物油部分氢化，添加人工香料，模仿黄油的味道。
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