青菜豆腐汤又叫什么名字青菜豆腐汤( 二 ) _蔬菜

6.然后把洗好的蔬菜放进去。
7.煮到蔬菜熟了，用少许盐调味。
烹饪知识
如何烧嫩豆腐不碎的小技巧；
1.将嫩豆腐浸泡在盐水中。嫩豆腐表面用盐和开水收紧，这样炸起来就不脆了。
2.嫩豆腐下锅的时候，不需要经常用锅铲翻面。可以用锅铲轻轻把豆腐推近锅。
3、嫩豆腐也可以两面煎再烧，所以也可以是表皮凝结煎的时候不易碎。
放入蔬菜后，你不需要盖上盖子。烧开后关火就行了，这样菜的颜色会一直保持绿色。
蔬菜豆腐汤怎么做？
1.材料:豆腐、蔬菜、料酒、盐、油、味精。
2.嫩豆腐切块，开水焯一下，蔬菜切段；将砂锅放在火上，加入适量油加热，放入姜片、蒜片炒香，再放入虾皮炒香；
3.加入白菜叶和豆腐，加入高汤，煮沸后转小火；菜熟了，加盐和味精，放在碗里。
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