红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上 。
口味较白酒
浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数
十年 。
玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒 :浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间 。
气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14% 。
这类 酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名 。
加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约 15%-22% 。
培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久 。
西班牙的雪莉 ;酒即为此类中的佼佼者 。
【红酒的基本常识 红酒分为哪些种类】白 酒 颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色 。
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