米粉肉的做法和配料米粉肉的做法( 二 ) _粉蒸肉

2.将肉片放入干净的盆中，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐、少许糖、香油和米渣，拌匀，使肉片均匀地沾在米渣中。
3.取一个热气腾腾的碗，把肉片摆正，皮朝下放在碗底，长的放在中间，短的放在碗边，把肉末和剩下的米渣放在浮面上，加入高汤；大火煮开上层抽屉，再用小火蒸(2.5小时左右)，从抽屉中取出，放入平板中。
米粉肉的 *** 关键:糯米就是糯米。
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米线肉做法大全
蒸肉根据烹饪方法可以是辣的，也可以是甜的，食材可以辅以老莲藕、南瓜、红薯等配菜。我给大家分享一份完整的米粉肉做法清单。
粉蒸肉的美味做法1、
材料
五花肉、米粉、葱、姜、鸡精、红糖、盐、酱油。
工作方法
1.五花肉切块，葱切段，姜切小段。
2.将肉放入炒锅中，煎至表面变色出油。
3.炒姜，然后依次放入酱油、葱、盐、红糖，再放入米线，加水(水的量取决于米线的量，所以要稀一点，因为米线吸水性很强) 。
4.将混合(炒)好的原料放入大碗中，用高压锅蒸熟。通气后蒸30~40分钟左右。
欺骗
因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我先把肉炒一下，去掉腥味。在我老家，我们都是直接把所有食材混合在一起，放在锅里蒸，比在这里做饭香多了。
粉蒸肉的美味做法2、
材料
大米50克，五花肉250克，胡椒粉少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，糖5克，盐3克，水20克左右。
工作方法
1.胡椒炒饭。
2.然后放入料理机。
破碎
4.粉末不必磨得太细，有些味道更好。
5.然后准备肉，一定是五花肉，蒸的时候会很香。
清洁皮肤。
切成薄片
8.把肉切成薄片以备后用
9.开始放调料。
10.加米粉
11.混合均匀
12.腌制30分钟
13.然后把肉片放下，一片一片的放进碗里。
14.因为米粉是干的，所以吸收调料很快。
15.所以适量加一点水，这样蒸的时候就不会很干了。

文章插图
16.放入锅中，盖上锅盖蒸90分钟左右。一开始就放足够的水，这样蒸的时候就可以安心做其他的事情了。
粉蒸肉的美味做法3、
材料
五花肉、大米(喜欢软糯的可以加糯米)、葱、姜、盐、鸡精、酱油、糖、料酒、八角、甜面酱、
工作方法
1.将大米或大米与糯米按1: 4的比例混合，浸泡一会儿，晾干，放入炒锅用八角小火炒至变色，取出做成米线备用。
2.将五花肉切成同样大小的块，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、糖腌制。注意甜面酱必不可少。这是我米粉肉特别好吃的法宝。
3.将腌制好的肉片逐一用米粉浸泡，放入大小合适可以蒸的碗中，加水至米粉湿润。入蒸锅蒸1-2小时。(如果用高压锅，需要40-50分钟。用电饭锅蒸至少要2个小时)
粉蒸肉的美味做法4、
材料
配料:五花肉、南瓜或南瓜。
辅料:大米
调料:盐、红糖、五香粉、米酒、酱油、生抽、甜面酱、白豆腐、葱、姜。
工作方法
1.食材:五花肉要去皮，南瓜要甜，腐乳可以是红色的，家里用白色的。
2、五花肉切成厚片，这个看个人喜好，一斤肉不宜二刀三段蒸，一般不超过一厘米。南瓜片稍微厚一点，因为这个不如猪肉耐蒸。
3.然后用上面的调料把肉腌起来，但是不要放五香粉。如果有其他用途，记得少放盐，因为大部分调料都是咸的。少放点糖主要是起到回味强的作用。剩下的看个人喜好了。这是惯例！把葱和姜切成较大的块，一起腌制，蒸的时候挑出来。

米粉肉的做法和配料 米粉肉的做法( 二 )

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