烧茄子的做法大全家常烧茄子的做法大全( 二 ) _茄子的做法

2.将100克酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末、水淀粉、清水调成汁。
3.将炒锅放在火上，放油，七成热时将茄子片干煎，用勺子勤翻，待表皮烧焦时捞出油。
4.锅中倒油，留少许底油，搅拌后加热，放入蒜片炒香，倒入酱料和茄子片，一起烧，炒至汁浓。
在家煮茄子的做法
首先准备主料:茄子2个，瘦肉猪后腿2条。
二、辅料:大蒜2个，辣椒2个，小葱2根，豆瓣酱1勺，精盐5克，酱油1勺，鸡精5克，香油10克，白胡椒5克。
具体操作:1 。取出茄子，切成条状，放入冷水中浸泡10分钟。猪肉剁碎，加料酒，捞好。大蒜切碎。2、锅里放油，两边放茄子，然后锅里放少许油，放入肉末、蒜末、盐，翻炒，放入豆瓣酱，用酱油翻炒，然后放入炒好的茄子，加入开水2分钟，大火收汁，放入鸡精，淋上香油，出锅。
红烧茄子的步骤
茄子，肉末，花生油，盐，蒜，酱油(可选)，香葱和辣椒(可选) 。
烹饪步骤:
1.茄子洗净后，切成条状或滚刀块，用盐水浸泡。
2.将猪肉剁成粉末，加入少许盐(如果你想加入一些淀粉)备用。
3.将洋葱、大蒜和胡椒切碎备用。
4.将适量的油倒入热锅中。七分热时，倒入沥干的茄子条，炒至茄子熟，有点颜色。
5.将茄子炒熟，捞起待用。
6.锅中留少量油，依次倒入蒜和辣椒，翻炒。
7.倒入肉末翻炒
8.倒入茄子，翻炒，加入适量酱油。如果没有，可以换成豆沙。
9.加入适量酱油，拌匀。
10.最后撒上葱花
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