干炒野鸡的做法野鸡的做法( 二 ) _雉鸡

山鸡的烹饪方法
野鸡补气血，聪明饮食，勇敢滋养润泽，止泻止痢，治疗小儿营养不良，妇女贫血，产后虚弱，子宫下垂胃痛，神经衰弱，冠心病。来和我一起学做山 *** ！
山鸡的烹饪方法如下:
如何用野鸡炖土豆；
材料:山鸡750克，土豆(黄皮)350克，
调料:酱油20克，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，猪油(精)30克，胡椒粉5克，糖20克。
工作方法
1.将野鸡切碎，用清水冲洗干净，用开水焯透，捞出备用；
2.土豆去皮，切成滚刀块；
3.将锅放在大火上，加入猪油，烧热，加入白糖煮至焦黄，快速翻炒野鸡块并上色，加入高汤(1000g) ，加入酱油、精盐、味精、花椒水、葱、姜片；
4.煮沸后改小火煮半小时左右；
5.加入土豆块再炖15分钟，然后加入味精。
野鸡肉汤的做法:
材料:野鸡1只。
辅料:黑木耳30克，枸杞1把。
调料:盐6克，葱10克，姜4片，八角2片，料酒10克，植物油适量。
工作方法
1.将野鸡切碎，洗净焯一下，捞出洗净。
2、木耳去根洗净，葱切段，姜切大块，野鸡。
3.炒锅加热少许植物油，放入鸡块翻炒几分钟，放入葱姜和料酒翻炒片刻。
4.加入没有鸡块的水，八角大火烧开。
5、全部转入锅中，小火炖2小时左右，至鸡块烂透。
6.加入木耳和盐，再炖20分钟。
7、出锅前5分钟，加入枸杞，一锅美味的滋补汤。
鲜山药鸡汤的做法；
材料
鲜山药400克，蜜枣1个，生姜2片，鸡肉0.5只，胡萝卜1根，盐。
工作方法
1.取出内脏后，将鸡肉切成小块。
2.鲜山药、胡萝卜去皮切块。
3.将以上材料全部放入锅中，加入6-8碗清水，大火煮10分钟，再转小火煮50分钟左右，加盐调味，关火。
欺骗
【干炒野鸡的做法野鸡的做法】小贴士:汤刚煮开时，撇去泡沫，汤会更清澈。
栗子山鸡的做法:

文章插图
食谱介绍
栗子甜软，野鸡酥嫩，色味俱佳，诱人食欲。
材料
材料:山鸡500克，板栗(鲜)200克，
辅料:蚕豆淀粉8克，
调料:生姜30g、八角5g、料酒10g、糖30g、酱油20g、盐6g、花生油50g、葱30g、花椒5g、味精2g 。
工作方法
1.将野鸡宰杀，去毛，取出内脏，洗净，切成2.5厘米见方的小块；
2.栗子洗净，用刀切开，放入沸水中煮至裂开，取出，剥去外壳和皮毛；
3.葱切段，姜切片；
4.将野鸡放入碗中，用酱油腌制；
5.炒勺加热至七成热时，放入野鸡块，煎至金黄色，捞出；
6.加入板栗，炒至淡黄色，取出；
7.在炒勺中加入25克油，加糖炒至枣红，加入250毫升清汤、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、盐、料酒烧开，撇去浮沫；

干炒野鸡的做法 野鸡的做法( 二 )

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