鸡蛋小酥饼的制作方法酥饼的制作方法( 二 ) _酥饼的做法

3.水油皮和饼分别分成10份。
4.取一张松散的油水皮，搓圆，压平，用面包包好，封口。把它们按顺序放好。
5.依次卷成椭圆形，再从上到下卷起来，形成牛舌。盖上保鲜膜，醒发15分钟。
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6.按照步骤6再滚一遍，醒发15分钟(滚的长度可以比之一次稍长) 。
7.用拇指从卷的中间按压，然后卷成大小合适，边缘略薄的圆盘。
8.中间包糖，包下来揉成饼。
9.表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，入预热好的烤箱180度烤20分钟，至表面金黄即可。
一种酥饼的 *** 方法
酥饼的 *** 方法:
配料:油皮配料:中筋面粉175克、猪油66克、热水66克、艾乐甜零糖18克、酥脆配料:低筋面粉145克、猪油72克、低糖赤小豆钠200克、蛋黄液少许、熟白芝麻少许。
步骤:
1.将油皮的所有材料放入盆中。
【鸡蛋小酥饼的制作方法酥饼的制作方法】2.带上一次性手套，揉成面团。放入保鲜袋中，静置20分钟左右。
3.将酥脆的食材放入盆中。
4.带上一次性手套，揉成一团备用。
5.将揉好的面团擀成长方形的面团。
6.将面团压成长方形，放在面团中间(如图) 。
7.把油酥面团对折，包好油酥面团，把接合处放好。
8.包好的面团继续沿着关节方向卷成长方形的片。
9.将擀好的面团从长方向拉紧，卷起来。
10.切成16等份。
11.准备低糖红豆。
12.把面团擀开，用糖和红豆包好，用虎口慢慢往上推，依次放下。
13.将准备好的红豆酥饼生胚放入不粘烤盘。
14.刷一层蛋黄液，撒上熟白芝麻。
15.送到预热好的烤箱。
16.上下管170度烤22分钟。
17.红豆酥饼烤好了。
18.成品如下。
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鸡蛋小酥饼的制作方法 酥饼的制作方法( 二 )

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