而在北方,人们更喜欢用可以温酒的铜酒樽 。曹植的《七启》诗:“盛以翠樽,酌以雕觞 。浮蚁鼎沸,酷烈馨香”,写的就是铜酒樽温酒,那热气腾腾的景象 。但,为什么“浮蚁鼎沸”呢?
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原来,三国时期,以蒸馏法造酒的技术尚未发明,人们饮用的,一般是用黍或大米酿成的酒 。这样酿出的酒,酒面上会浮起一层淡绿色的糟沫 。文人墨客便把这层糟沫,称为“浮蚁”或“绿蚁” 。诗中的“浮蚁”,指的就是酒糟 。
说到酿酒方法,还有曹操的一份功劳 。东汉末期,曹操发现家乡一位已故县令的家酿法新颖独特,所酿的酒醇厚无比,便将此方献给了汉献帝 。后来,这种家酿法成为酿酒史上具有重要意义的补料发酵法 。
倡导了家酿法的曹操,在青梅煮酒之后,横槊赋诗,留下了“对酒当歌,人生几何”的千古绝唱 。当历史的烟云散尽,诗人的吟唱远去,铜酒樽、碧筒饮、鹦鹉螺杯,一件件与酒有关的文化符号,又将我们带回那个到处是酒香、到处见英雄的年代 。
【古代酒文化:关羽斩华雄为何要温酒?】
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