扇贝怎么清洗才干净扇贝怎么清洗( 二 ) _扇贝的做法

3.把刀贴在壳底，完全去除壳肉(刀必须贴在壳底，才能完全去除壳肉) 。
把壳和壳肉分开后，我们先把壳肉清洗干净。用小刀去除贝类肉的内脏，也就是看起来黑黑的东西。然后将贝类放入干净的碗中，加入少许盐，在盐水中浸泡两三分钟，用筷子顺时针搅拌，使贝类表面的沉淀物沉入碗底。
5.去掉贝类，把碗里的水倒掉。将适量的生粉放入碗中，然后将贝类放入碗中，用手轻轻摩擦，这样生粉会完全带走贝类中残留的泥沙。最后再用清水洗一遍，贝类就彻底洗干净了。
6.如果我们要做蒜蓉粉丝或者酱油蒸干贝，需要贝壳做底料，那么就要用细毛刷或者牙刷把贝壳上的泥沙彻底刷干净。所以扇贝是干净的。
扇贝清洗方法及实践
我们将分别介绍清洁方法和做法:
清洁方法:
1.用刷子将扇贝上的污垢清理干净，用清水浸泡。浸泡的目的是为了疏松扇贝肉上的污垢。
2.拿一把小刀，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用小刀沿着上壳来回轻轻切开扇贝。
3.去掉上壳后，开始清洗扇贝内部，扇贝内部的黑色部分全部被清理掉淤泥和废物。
4.清洗最隐蔽的部分:从顶部向中轴连续挤压扇贝红肉，把扇贝内脏里的脏东西挤出来。
蒜蓉蒸扇贝:
材料:扇贝，粉丝，大蒜，少许姜，少许葱，盐，酱油(可选)，植物油。
1.把粉丝泡在水里，直到它变软。将大蒜、生姜和洋葱切碎，混合在一起，加入盐，或加入适量的酱油。
2.将拌好的粉条铺在贝类上，将扇贝摆盘。
3.盖上水蒸5分钟左右，取出即可。你用轻油就可以了。
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