怎么炸带鱼窍门怎么炸带鱼( 二 ) _菜谱

步骤11
炸至金棕色时，取出，提高油温，再次炸至表皮更加酥脆。
步骤12
复炸的时候最多炸5秒左右，还得把油拿出来控制一下。
第十三步
炸好的带鱼皮脆嫩，即使不加盐不放辣椒也很好吃！
带鱼怎么炒？
炸带鱼不散，首先要保证带鱼足够新鲜！鱼不新鲜的话，炸或者烧的时候容易散！
第二，炒带鱼的时候，更好外面裹一层糊！将适量的面粉和生粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。用筷子蘸面糊可以降低浓度。把带鱼放进去，然后拿出来放油锅里炸。
第三，尽量少炸！
带鱼炸好后，怎么炖？
构成详细信息
配料:带鱼适量
辅料:香菇适量。

文章插图
配料:盐、料酒、胡椒粉、香醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1汤匙。
红烧带鱼的步骤
一个
主料:带鱼辅料:香菇调料:盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、胡椒粉、香醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1汤匙。
2
带鱼洗净，去白磷及内脏，切段；洋葱和蘑菇洗净，切片，姜切丝，辣椒去籽切片。
三
带鱼加入料酒、盐、葱姜切片和少许胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
四
在腌制好的带鱼表面沾一层干淀粉。
五
将油加热至六成热，将带鱼一条一条煎熟。(将大火形状改为小火，煎均匀)
六
炸至两面金黄，捞出控油。
七
将2汤匙醋、2汤匙酱油、1/2汤匙酱油、1汤匙糖和2汤匙水淀粉混合制成调味汁。
八
锅内热少许油，爆香葱片和蒜片，放入香菇炒至软身。
九
倒入炸好的带鱼，加些开水，使之等于带鱼。
10
把火烧开，关小火，倒入调味汁。
11
等到汤汁浓稠，带鱼表面的皱纹消除。
12
撒上辣椒片和香菜，关火即可食用。
来自美食界的亲亲战女作品
窄带鱼怎么炒
材料:窄带鱼500g，
调料:葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦粉7克，胡椒粉5克，植物油30克。
工作方法
【怎么炸带鱼窍门怎么炸带鱼】刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾，洗净，切成5厘米长的段；
2.将鱼放入碗中，加入葱花、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，拌匀，腌制入味，拍面粉；
3.炒锅油加热至七成热，鱼段炸至黄色时捞起；
油温八成热时，再炸。当鱼段呈金黄色时，捞出沥干油。把它放在盘子里。
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