凉菜的做法大全100种凉菜的做法大全( 二 ) _凉拌黄瓜

冷土豆丝
原料:土豆
辅料:大蒜、香葱、红辣椒、醋、盐、鸡精、香油、花椒油。
练习:
1.土豆去皮，葱、蒜、红辣椒洗净。

文章插图
2.首先把土豆切成细丝。
3.这一步是最关键的。把土豆丝用冷水泡一会，去掉一些淀粉，会更爽口。
4、红辣椒切丝，大蒜剁成蒜末，香葱切段。
5、锅里放水，土豆烧开出锅。
6.把土豆丝泡在凉水里，这样土豆丝又脆又凉。
7.将土豆丝晾干，加入红辣椒丝、蒜末和韭菜末。
8.倒入香油、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油拌匀。
凉拌芹菜
配料:芹菜、花生。
辅料:大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，好吃。
练习:
1.芹菜挑洗干净，锅里加点盐，芹菜用油焯水就太凉了。
2.将芹菜切成小块，加入一些盐、糖、白醋和鸡精腌制混合片刻。
3、花生煮熟，取出调料，控干水分，一起加入一些好吃的芹菜。香油拌匀，也可以放冰箱冷藏一段时间，让食材更美味。
冷花生
将花生浸泡在冷水中一整夜。早上起来，你会发现花生变胖了。
取一个锅，放入水，烧开，放入蒜苗和胡萝卜，焯水，捞出用冷水冷却。
然后用这锅，这锅水，放花生进去，加点葱姜和花椒大料，煮5，6分钟左右。
把花生拿出来，趁热拌上盐、糖、味精、香油，拌上蒜苗、胡萝卜，就OK了。
煮花生的时候，不要放盐。如果你把它放进去，它会变黑。
凉拌西兰花
西兰花用开水浸泡，放凉，西红柿切块，莲藕用炸焦切片，将上述三样放入盆中，与芝麻酱、盐、糖、醋、味精、香油、老干妈混合，搅拌均匀。
如果你闭上眼睛吃油炸莲藕片，你一定会想到薯条。
四、凉拌的做法
以上是边肖关于凉菜(100种凉菜)及相关问题的回答。希望关于凉菜(100种凉菜)的问题对你有用！

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