麻辣豆腐的制作方法视频麻辣豆腐的制作方法( 二 ) _自制豆腐

3、放入焯好水的豆腐翻炒，放入生抽和鸡汁调味翻炒均匀。
4、加入适量的清水，盖上锅盖焖煮三分钟左右更入味。
5、最后放入淀粉水勾芡翻炒出锅。
6、装盘后，撒上葱花装饰即可。
麻辣豆腐是餐桌上常见的一道家常菜，成本低，做法简单，特别是这种麻辣做法更是深受喜欢，隔三差五就要做上一回，每次一上桌都爱吃，真的是超级下饭呀。

文章插图
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
2. *** 豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
三、麻辣豆腐怎么做？
材料
食材:南豆腐、青蒜、瘦牛肉；
辅料:味精、湿淀粉、汤料、四川豆豉。
麻辣豆腐
一个
麻辣豆腐
【菜名】麻辣豆腐
【所属菜系】川菜
【特色】麻辣香浓，是一道川菜。
【原料】
主料:南豆腐2块，瘦牛肉100g，青蒜50g 。调味植物油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉和酱油8克、料酒20克、四川豆豉20克、味精8克、湿淀粉20克、汤15克、花椒粉1克、葱10克、姜10克
【 *** 工艺】
(1)牛肉切碎。豆豉切碎细粉。将洋葱和姜切碎。将青蒜切成段。将豆腐切成1.5厘米见方的丁，用开水浸泡。(2)将炒勺用油加热，先放入牛肉，翻炒捞出水分，然后放入豆瓣酱、葱、姜末、豆豉翻炒至酥脆，再放入辣椒粉，炒的时候放入汤、酱油、料酒，然后放入豆腐，小火让其入味透，再放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。胡椒粉盛在盘子里。
四、麻辣豆腐的方法
麻辣豆腐的家常菜做法如下:
材料:豆腐1块，蒜苗2根，豆瓣酱1勺，辣椒面1勺。
1.豆腐切块，蒜苗切丝，姜蒜切丝如下图所示。
2.锅里放油炒姜蒜，下豆瓣酱炒，如下图。
3.加入1碗水，加入酱油上色，如下图。
4.如下图倒入豆腐。
5.煮开后中小火会有下图所示的味道。
6.如下图所示，将蒜苗撒出锅外。
7.如下图所示，将辣椒面和胡椒面放入碗中。
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