![莲藕炖排骨的做法及作用 莲藕炖排骨的做法及作用视频](http://img.gansulong.com/240116/0HF4B29-0.jpg)
孩子们见到门前塘里的荷花总是会去摘几朵,没开花的话他们会用荷叶当作帽子来挡太阳,要是被池塘的主人发现一定会臭骂一顿,因为折了他们的荷花和叶子就会减少莲藕的产量;莲藕自古就有很多的诗人会写诗来赞美它,莲藕的做法也有很多,下面我们大家来看看莲藕炖排骨的做法及作用 。
做法
1.将莲藕切成楔形块状 。
2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内 。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮 。
3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白 , 加盖高火清煮 。
4. 约10分钟后,打开锅盖 , 用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之 。
5.约20分钟后 , 在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右 。
【莲藕炖排骨的做法及作用 莲藕炖排骨的做法及作用视频】
注意事项
1. 莲藕不要买表面颜色过白的,要买自然白色的 。
2. 炒好的排骨中一定要加开水 , 以免导致肉因受冷而紧缩,不但影响口感,最后汤的鲜味也会打折扣 。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料 , 否则不但汤色会不飘溢 , 味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖 。
食用须知
藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科 。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖 。作为蔬菜食用以藕用种为主 。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍 。
1. 清热凉血:莲藕生用性寒 , 有清热凉血作用 , 可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中 , 有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康 。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 , 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴 。
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