4、倒入适量水烧开，加少许盐、胡椒粉、鸡粉调味 。再放入自己喜欢的配菜煮熟 。盐别加多了，因为豆瓣酱和火锅底料都很咸 。
5、烤盘刷一层油，铺上烘焙油纸 。家里没有专用烤鱼炉，只好用烘焙烤盘代替了，纸上倒少许油，再放入蒸好的鲈鱼 。
6、把煮好的配菜和汤汁浇在鱼身上，再撒上蒜末、葱花、香菜、熟花生米 。把烤盘放燃气灶上，或者电磁炉上，开小火煮两分钟，直到滚烫即可食用 。
7、最后，再撒少许青红小米辣 。吃不了辣，这一步可以省略，色香味俱全 。

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