鸡翅怎么做才好吃？( 三 ) _蜜汁鸡翅

4.烤箱烤，中层烤20分钟左右。
欺骗
1.提前用姜丝腌制鸡翅，可以去除冻鸡的怪味，恢复鸡肉的弹性和多汁口感；
2.在炒蒜的过程中黄油的口感和味道更好。如果没有，可以用普通食用油代替。
3.面包屑一般可以在大型超市的调料柜里买到。如果没有，可以用粘稠的淀粉代替，但是口感没有那么脆；
4.没有烤箱，也可以油炸代替烘烤，但建议少吃。
第四，烤翅。
材料
韩式甜辣酱，蒜泥，适量黑胡椒，少许蚝油，一勺蜂蜜，一勺极鲜生抽，三勺老抽。
工作方法
(1)鸡翅泡水一小时，放入放血水中浸泡。
(2)将蒜泥配韩式甜辣酱，蜂蜜酱油配蚝油放入碗中，加入适量开水，将酱汁搅拌均匀。

文章插图
(3)将泡好的鸡翅放入混合酱中腌制4小时(我是晚上腌制的，第二天再做，这样更入味)
(4)将腌制好的鸡翅放入烤盘，撒上少许黑胡椒。上下180度烤15分钟。
注意在烤盘上刷一层油，这样就不容易粘在烤盘上了。
鸡翅的做法
个人觉得好吃的鸡翅常见的做法是烤。现在大部分家庭都有烤箱，所以烤箱烤出来的鸡翅香脆可口。
1.需要准备的材料:中号鸡翅1-2kg，橄榄油30ml，盐14g，蒜粉4.7g，黑胡椒4.7g，胡椒粉4.7g，无盐黄油15g，胡椒粉1.1g，现磨黑胡椒1.1g，辣椒酱60ml 。
2.需要准备的设备:2个大搅拌锅，烤盘或者烤饼干用的平板烤盘，铝纸(能承重的更好)，烤架，纸巾，厨房剪刀。
3.详细的练习步骤:
之一步:将烤架放在烤箱中间，烤箱预热到190℃，如下图。烤盘要放在烤箱的中间，这样在烤鸡翅的过程中热量可以均匀的环绕烤盘。
之一步
第二步:烤盘或烤盘上铺一层铝纸，如下图。
第二步
第三步:把烤架放在铝纸上，如下图。不一定要放在烤架上，但是把鸡翅放在烤架上可以避免鸡翅接触到烘烤过程中产生的油脂。
第三步
第四步:用冷水冲洗鸡翅，如下图。如果喜欢，可以用厨房剪刀把翅尖剪掉，然后把鸡翅切成两半(扔掉翅尖) 。
第四步
第五步:将洗好的鸡翅放在三层纸巾上，如下图。
第五步
第六步:在鸡翅上铺三层纸巾。用力向下压纸巾，吸干鸡翅的水分，如下图。
第六步
第七步:再准备一张三层纸巾，然后把鸡翅转移到上面，如下图。
第七步
第八步:用新的干纸巾擦干鸡翅(如有必要，重复此步骤，直到鸡翅完全干透)，如下图。
第八步
第九步:将准备好的油和香料在一个大碗中混合，如下图。
第九步
第十步:将鸡翅放入搅拌碗中，搅拌均匀。每一只鸡翅都要用油和香料彻底浸泡，如下图。
第十步
第十一步:把鸡翅放在烤盘上。注意不要把鸡翅重叠，这样鸡翅才能烤的均匀，如下图。
步骤11
第十二步:检查鸡翅。如果有的鸡翅好像调料不够，可以把多余的调料刷在鸡翅搅拌盆的底部，如下图。然后在烤箱里烤50-60分钟。50分钟后，看鸡翅是不是糊了或者太干了。
步骤12
准备蘸酱
之一步:在搅拌碗中混合黄油、盐和胡椒，如下图所示。
之一步
第二步:加入辣酱，搅拌，如下图。
第二步
第三步:将酱汁倒入酱碗中，如下图。也可以把烤鸡翅放在辣酱里(大碗搅拌)然后装盘。
第三步
5.成品图
决赛成绩
小贴士:
尝试不同的香料。尝试添加一些辣椒粉，迷迭香，酱油，蜂蜜或柠檬胡椒或用它们代替其他香料。