7.加入生抽、蒸鱼、老抽、蚝油搅拌均匀 。
8.将鱼放入大火烧开，然后转中火煨 。
9.20分钟左右，汤汁逐渐变浓，撒上香菜关火 。
烹饪技巧
1.嘎鱼无鳞，肉质细嫩，不用像酱焖鲫鱼那样先煎后煨，放锅里煨就行了 。
2.因为鱼很嫩，煮熟后更好不要翻鱼，容易把鱼弄断 。如果你想品尝它，你可以用勺子舀起鱼汤，浇在鱼上 。因为是之一次做，没有经验，中间翻了两次 。结果鱼身就像图片上看的那样有点破烂 。当然不影响口感，只是外形丑而已 。
3.做鱼的酱料看你自己的口味，你喜欢吃辣 。可以放辣酱，也可以不放酱油，蒸鱼酱油，蚝油等 。，并且完全用酱料 ***，但更好不要只用一种酱料，因为味道会有点单一 。
4.在锅底可以放一些红油或者香油，为了提高颜色，让菜看起来更有光泽 。
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