而“包子”其实就是指的带馅的馒头,《燕翼诒谋录》中记载:“宋仁宗诞日,赐群臣包子 。”还在“包子”后注明:“即馒头别名 。”
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关于馒头还有一个民间传说与朱元璋有关,相传朱元璋翻身闹革命成功之后大摆庆功宴,点名要吃一道菜,名曰“白银如意”,御厨们一看懵圈了,因为他们根本不知道怎么做 。(建议他们去新东方学校再学两年 。)原来这道菜是朱元璋当年在其原配马氏家当杂工的时候,马氏家的家厨拿手的一道私家菜,于是马皇后把这道“白银如意”制作方法传授给了御厨 。用发酵的面粉和碱水揉匀,去掉酸味再掺上白糖急火蒸熟,其形状犹如开瓣的花朵 。所以后来民间老百姓就把这道菜称之为“开花馒头” 。
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